Piec konwekcyjno-parowy Gastro-Big dotykowy 20x GN2/1 400 V

Piec konwekcyjno-parowy Gastro-Big dotykowy 20x GN2/1 400 V

• 7 calowy elektroniczny, intuicyjny panel sterowania, klamka drzwi z lewej strony
• alarm na koniec cyklu pracy
• wyłącznik drzwiowy
• wewnetrzne oświetlenie LED
• przyłacze wody 3/4 cala
• regulacja wilgotności od 0 do 100 %
• funkcje Steam Control, Clima Control, Multicook, All on Time, DeltaT, HACCP
• 120 programów gotowania w 6 etapach w tym 72 programy gotowe w języku polskim (książka kucharska konfigurowalna ze zdjęciami)
• odległość między prowadnicami ~ 6,7 cm
• rozmiar komory 70 x 81,5 x 148 cm
• 10 stopniowa kontrola prędkości wentylatora, rewers obrotów
• pojemność 20xGN 2/1 lub 40xGN 1/1
• dołączona sonda rdzenia zwiększa szerokość pieca o ok 3,5 cm
• kontrola pary - programowalny komin
• podwójna, bezpieczna szyba
• moc: 46,25 kW
• zasilanie: 400 V

Funkcje i wyposażenie:

• MANUAL COOKING - łatwe ustawienie trybów pracy dla dowolnego dania
• STEAM CONTROL - dokładna regulacja poziomu wilgotności wewnątrz komory pieca w zakresie od 0 do 100%, z dokładna regulacja co 5%
• FAN CONTROL - 10 poziomów regulacji wentylatora pracującego z rewersem
• CLIMA CONTROL - szybkie obniżenie wilgotności wewnątrz komory
• DELTA T - zaawansowany tryb wykorzystujący sondę dołączoną do pieca. Polega on na utrzymywaniu
  stałej różnicy temperatury między wnętrzem produktu, a komorą pieca
• MULTIPOINT PROBE - dodatkowa sonda służąca do pomiaru temperatury w trzech różnych punktach (dostępna opcjonalnie)
• VACUUM PROBE - najwyższa precyzja pomiaru temperatury wnętrza potrawy w technice gotowania SOUS-VIDE (dostępna opcjonalnie)
• 120 PROGRAMÓW PO 6 ETAPÓW - możliwość pracy na 120 programach w aż 6 etapach
• GAROWANIE - stała temperatura podczas wyrastania ciasta zapewnia uzyskanie za każdym razem wspaniałych wypieków
• PALNIK GAZOWY PREMIX - dostępny we wszystkich piecach gazowych, nowy palnik, obniża zużycie gazu. Jego konstrukcja pozwala na uzyskanie równomiernej temperatury w komorze pieca
• REGENERACJA / PODTRZYMYWANIE TEMPERATURY - pozwala podgrzać wcześniej przygotowane danie, zachowując jego walory smakowe i estetyczne. Podtrzymywanie temperatury daje możliwość wydania potraw z opóźnieniem
• PLANNING - opóźnienie startu pracy pieca pozwala zaoszczędzić czas. Zaplanowanie godzin pracy urządzenia
  pozwala na przyrządzenie potrawy z długim czasem przygotowania na wybraną godzinę

W celu uzyskaniu uprawnień z gwarancji, urządzenie musi zostać zarejestrowane w ciągu 30 dni od pierwszego uruchomienia na stronie https://stalgast.com/rejestracja

Użytkowanie i pielęgnacja:

Podczas użytkowania pieca konwekcyjno-parowego należy korzystać z wody o twardości nie większej niż 6°dH w skali niemieckiej. Twardsza woda powoduje osadzanie się kamienia na grzałkach, co może spowodować uszkodzenie i utratę gwarancji.

W celu zmiękczenia wody należy korzystać z uzdatniacza wody. Oferta uzdatniaczy wody - kliknij tutaj.

W celu utrzymania pieca w czystości zalecamy korzystanie z profesjonalnej chemii. Oferta chemii do pieców konwekcyjno-parowych - kliknij tutaj.